如今早已进入深冬，一年中最冷的季节莫过于这两个月了，很多朋友们都在询问小编，像这样寒冷的季节和多雨的天气，应该吃些什么才能环节瑟瑟发抖的症状，小编思索了许久，还是觉得冬天炖汤比较适合！无论你是选择大杂烩的方式一锅炖，还是选择自己最喜欢的食材精心烹制，当你觉得空调已经无法温暖你的胃时，就说明你真的需要美食来缓和一下了。对于炖汤这件事，小编还是比较推荐大家炖一锅羊肉汤的，为什么选择羊肉呢？不仅仅是因为羊肉比较便宜，还因为如果你能将羊肉处理得比较鲜的话，它反而要比其他食材都适合炖汤。
很多人都觉得用羊肉炖汤很麻烦，其中最大的一个烦恼就是羊肉的腥味不好去除，今天小编就在这里教给大家几个关于去除羊肉腥味的方法，希望可以帮到大家！第一种是用食醋，将羊肉放入冷水中浸泡，水量没过羊肉，再加入适量的食醋将水烧开即可；第二种就是直接先用清水进行漂洗，然后大约每一斤羊肉加入50克的白酒，也能有效去除羊肉的腥味；第三种是利用各种香料，在烹制羊肉的时候加入一些常见的香料，比如：丁香、桂皮、八角和花椒之类的都可以。以上三种去腥方法一般都是很有效的，大家可以多多尝试一下！
接下来咱们就来看看羊肉汤到底要怎么炖煮才能更好喝，其实操作方法也很简单，看一遍就能轻松学会，感兴趣的朋友们，接下来不妨跟随小编的步伐一起来尝试着做一下！首先需要准备大约一斤的羊排，二十克的沙参，二十克的玉竹和一块姜。首先我们需要将羊肉处理一下，最重要的还是先去除羊肉的腥味。将锅烧热，烧热之后将羊肉块下入锅中，稍微炒出羊肉中的水分，然后给锅中倒入适量的冷水，姜块切成片放入锅中，再放一个葱结，倒入适量的料酒也可以去腥。这样简单的处理也可以使羊肉的膻味少一点。大约焯掉羊肉的血水之后就可以捞出，将其再次清洗干净。
羊肉处理好之后，将准备好的沙参、玉竹清洗干净，再将洗净的羊肉放入砂锅煲中，加入洗净的沙参和玉竹，加入两三片姜片，然后用大火将水烧开。煮开之后直接转文火，再将其煲上一个小时左右。如果大家家里没有砂锅的话，也可以用电炖锅炖汤，但是电炖锅就需要两个小时左右的时间，高压锅直接用半个小时就炖好啦！当然炖煮时间的长短也要取决于大家所选羊肉本身肉质的老与嫩，视具体情况而定，小编给大家的时间和火候仅供参考哦！
羊肉汤煲了一个小时之后，可以加一点食盐进行调味。由于羊肉不是很老，煲一个小时就很合适了。出锅之前大家可以根据自己的口味调一下味，还需要加入什么其他调料的也可以添加进去。之前加入的一些辅料都是很有营养的，比如沙参可以起到润肺的作用，玉竹可以润燥，而主食羊肉则是滋补类美食了，这样的搭配就是最好喝的羊肉汤啦！
不知道大家是否会喜欢这样的美食搭配呢？如果你还有更多关于羊肉炖汤更好喝的做法，也欢迎大家积极给小编留言一起讨论交流哦！想吃就赶快参照小编分享的具体步骤试着做一下吧！如果你也觉得喝起来的味道还不错的话，记得给小编点个赞或者将其转发分享给更多人哦！