处暑之后，秋意渐浓，气温也随之下降，人容易出现口鼻干燥，咽干唇焦的燥症，尤其是对于中老年人，随着年龄的增加，中老年人的气血阴阳俱亏，会出现昼不精，夜不瞑的少寐现象。这时可多吃滋阴润燥食物，防止燥邪损伤。如梨、冰糖、银耳、沙参、鸭子等养阴生津的食物，或黄芪、党参、乌贼、甲鱼等能益气保健的食物，今天要和大家分享的是一种蔬菜，处暑过后多吃这种蔬菜，降秋燥，营养多，价格还便宜，2元钱一斤。
有些朋友会问了，什么蔬菜价格这么便宜，而且功效营养还这么多呢？那就是茄子，茄子茄子起源于亚洲东南热带地区，古印度为最早驯化地，至今印度仍有茄子的野生种和近缘种。野生种果实小味苦，经长期栽培驯化，风味改善，果实变大。
茄子是由中世纪传到非洲，13世纪传入欧洲，16世纪欧洲南部栽培较普遍，17世纪遍及欧洲叶部，后传入美洲。18世纪由中国传入日本。中国栽培茄子历史悠久，类型品种繁多，一般认为中国是茄子第二起源地。西晋嵇含撰写的植物学著作《南方草木状》中说，华南一带有茄树，这是中国有关茄子的最早记载。
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每克中即含维生素P毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
下面就来分享下茄子好吃的做法，营养又美味。
首先准备食材：长茄子2个，大蒜几瓣，小米辣椒几个，生抽，鸡精、酱油、蚝油，白砂糖，食盐，孜然，辣椒面，淀粉，小葱2根，食用油少许。
制作方法
1、茄子清洗干净，在上面刷上一层油，放进烤箱，火调至度左右，烤15分钟就可以，变色后取出备用。
2、把大蒜、小米辣椒切碎，起锅烧油，油温6成热爆香大蒜和辣椒。放入生抽、酱油和耗油，炒制出香味。淀粉提前兑水勾芡，放入鸡精，白糖和食盐，搅拌均匀倒入锅中，料汁起泡后捞出备用。
3、把烤好的茄子一分为二，把炒制好的料汁均匀涂抹在茄子上，撒上孜然和辣椒面放入烤箱，烤上7分钟就可以出锅了，撒上葱花，这道香喷喷的家常烧烤茄子就做好了，美味又营养。
注意事项
1、烤茄子的茄子劲量选择老一点的，个体大一点的，这样烤制的才会更香。
2、烤制的时候注意火候时间不要过多，避免茄子烤过火了，影响口感和食欲。
3、结合跟人的口味辣椒可以少放或者不放。
今天的分享就到这里了，记得处暑过后多吃些茄子，对身体好处多多，不但可以降秋燥，还解馋，最关键的是营养丰富，再说价格也不贵，喜欢的朋友记得