暮秋天，冬将至，相较于北方秋天的浓郁与直接，南国的秋要来得温吞了许多。
此时，武当山下，师傅的山，山野仍旧保持着硬朗的绿色。
唯在秋雨时，天地间染上的那层寒色，才令人后知后觉秋已造访。
野草略显脆弱，在经历了几番温差打磨后，微微泛起凛然的味道。
在师傅的山，另一种鲜香浓郁的味道正蓄势待发，这就是——火盆锅。
始于北京以北的山楂小院，如今“走南闯北”来到师傅的山。
虽然口味与食材有所改良，但在平凡的烟火气中却历久而弥新。
有别于北京以五花肉做汤底，因南方的秋冬远不及北方那样萧瑟寒冷，因而“清补”则更胜“肥厚之味”。
师傅的山火盆锅，以“鸡”为主要食材。
鸡肉特别甄选自武当山农家土鸡，饮丹江水，食山中谷物，自然长成，无添加任何激素。
火盆锅，最是讲究食材的本来味道。
孟夏时节，当地人有进山采食竹笋的习惯，而后晾晒成干，以便随时享用这大山的馈赠。
揉进了阳光精华的干笋，与鸡肉文火慢煨3个钟头，再以沙参、干桂圆、红枣、枸杞作加持。
好的食材也需好锅配！从山西到贵州，再从贵州到四川，餐饮蒋师傅跨越了小半个中国，最终寻到这一口传统手工黑砂锅。
先喝汤暖暖胃，靓！
再品一口鸡肉，嫩！
而后，在沸汤中涮一把时令蔬菜，鲜！
看似清简朴素，实则多重层次的美妙在舌尖与味蕾间绽放！
若口味较重，还可以蘸取秘制烧椒酱佐餐。
青、红线椒在锅中干焙至焦糊，切碎后只需简单烹调便成就了一碗鲜辣、油润的蘸料。
烧椒酱的“辣”虽不生猛，但也足以令胃口唤醒。
鸡肉、时蔬与醇厚的辣味交融在一起，畅快吃下，沁出微汗，叫人通体舒畅，直呼过瘾。
辣到极致时，“咕咚咕咚”喝上一大口纯手工熬制而成的有机山楂汁。
精选自北方的野生山楂，无需农人照料，生长全仰仗自然。每年入秋，管家大姐们开始采摘，再经一双巧手重塑出隐居乡里的这一网红饮品。
酸甜爽滑的口感柔柔地在唇齿之间将辣味冲淡，那是只有品尝过的人才能体味到的欢愉。
火盆锅与山楂汁，并不只是简单的舌尖滋味，也是隐居乡里走过的精神原乡。
三五好友，一家老小，围炉而坐，笑语晏晏。
炭火炙烤着黑砂锅，水分子“咕噜噜”地欢腾，热气腾腾的雾缭与管家大姐的热情，足以与户外的清冷相抗衡。
在师傅的山，秋冬的味蕾，是由火盆锅打开的！
1口锅，1只鸡，1盏汤，
11月1日暖心开锅！
来吧，一起到师傅的山寻味。
以一顿火盆锅，迎接岁序更替，回赠岁月以温暖。