让我们看看北方准备的哪些美食吧！
腌腊肉
每到冬腊月（小雪），每家每户都要杀猪宰羊,取其中一部分食盐，配上花椒、大料、桂皮、丁香等香料，把肉腌在缸里，经过半个月的左右将其取出用绳索吊起来，滴干水分。待水分滴干后再用烟火熏烤。变成为一道美食“腊肉”
鲫鱼
不知道读者是否知道“冬鲫夏鲤“”，即鲫鱼与鲤鱼。其实是跟这两种鱼的属性有关。鲫鱼性火，有祛寒补阳的功效。鲤鱼性寒，有祛火补阴的功效
冬季是吃鲫鱼的最佳季节，在寒风瑟瑟、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美。鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒，对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。烹食鲫鱼，方法较多，以红烧鲫鱼与鲫鱼豆腐汤（这道菜建议尝一尝）尤其鲜美。另外，鲫鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、去内脏，却很少有去掉其咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿），这样做出的鲫鱼—尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳，且有的泥腥味较重。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。
鲫鱼不可同鸡、羊、狗、鹿肉同食，食之易生热，阳盛之体和素有内热者食之则不宜，易生热而生疮疡。还不宜与麦冬、沙参同用，不宜与芥菜同食。
冬瓜
“四冬”之一，有利尿消肿、清热解毒,对于冠心病、水肿腹胀等病症有良好的辅助疗
冬瓜水分多而热量低,其中很多营养成分可以防止体内脂肪堆积,有消肥降脂功效,冬瓜宜与鸭肉、火腿、口蘑、海带等食物一起烹调,其食疗效果更好。
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