分享重庆鸡公煲的家常做法，和饭店里的味道一模一样！
在大街小巷我们可以看到鸡公堡的身影，甚至在一些大学食堂也可以看得到有鸡公煲的身影，这种鸡公煲是来自于重庆的美食，吃起来的味道是非常不错的，比起早就风靡了全国的黄焖鸡米饭来说，鸡公煲的忠实粉丝反倒更多。因为鸡公煲的口味更偏向重庆人的风味，吃起来非常的过瘾，而且也不容易吃腻，大家知道如何在家里面制作出原汁原味的鸡公煲吗？今天我就给大家分享一下重庆鸡公堡的家常做法。虽然说是家常做法，但其实做出来的味道是和外面饭店里面卖的一模一样的。
制作重庆鸡公堡的时候，我们需要准备一只公鸡，还有一些相宇，在这里我们使用的攻击是克到克的，这个重量级的要搭配上50克的相遇，我们需要一些调料，准备20克的青红辣椒块和香菜，还有25克的蒜苗。我们还需要用到一些调料汁，我们用到的第1份调料汁是用5克浓缩鸡膏搭配上5克菠萝汁以及基金好友还需要用到两克老抽，蒜头粉，10克花生酱，以及盐，味精，胡椒粉这些东西各三克，还需要用到两颗的白糖，把这些东西搅拌在一起。
其次我们还需要用到15克的料酒，克的清汤，20克的黄油，秘制酱料，50克的蒜子，15克的姜片，克的色拉油。我们还需要自己调一份秘制酱料，调制这个秘制酱料的时候的配方是4桶海天黄豆酱，三瓶李锦记海鲜酱，三瓶柱侯酱，一些辣妹子酱，还有一些香葱末以及鸡油色拉油，猪油，蚝油葱姜水。在这里我们需要用到的香料是桂皮，八角，花椒，砂仁，香叶，小茴香，白芷，良姜，陈皮，豆蔻，沙参，甘草，当归，罗汉果。以上就是制作这个重庆了，公保的一些材料了，虽然说这些材料是比较丰富麻烦的，但是只要材料准备好了，接下来的做法就显得特别简单了，口味是和外面卖的一模一样的。
我们先在锅里面倒入三种油，等到这些油搅拌均匀烧成5成热的时候，再把准备的所有配料都给处理一下，放进去，搅拌均匀之后再倒入一些料酒，葱姜水，加入我们上面所准备的香料粉的1/10分。开小火慢慢的熬制，在熬的时候要不停的搅动，大约过40分钟的时间就会看到油和酱已经分离了，这个时候再关火，这种口味的是比较鲜咸微辣的。适合大多数人的口味。我们把鸡肉洗干净切成块，然后再用厨房专用的纸巾把它表面的水分给处理一下，加入我们所搅拌好的第1份调料在里面继续对上50克的清水稀释开搅拌均匀之后再把鸡块都给放进去，等待一段的腌制时间。在腌制的时候，大家可以适量的放入一些香菜碎，等上半个小时之后再来使用它，在锅里放入色拉油当油变成气成热的时候把香芋给处理一下，把香芋块放进去变成微黄色的时候捞出来先放倒，准备好的容器里面，然后鸡肉腌制好了，把香菜拿出来，剩下的几块都给放到油锅里面炒成九成熟的时候再道歉，刚刚的香芋块的表面，把这个锅放在火上，加入一些黄油姜片，蒜子炒出香味，再把秘制的酱料鸡块还有清水都给放进去，加入一些青红辣椒块儿，蒜苗收汁快要收干的时候，再撒上一些香菜就可以了。上面介绍的这个口味是比较单一的，大家可以根据我们准备的这些食材，配料来更换它的口味。