明日寒露，俗话说“寒露寒露，遍地冷露”，寒露过后，开启深秋模式，广东的气温也开始下降，寒从足下生，睡觉前常用热水泡脚做好足部保暖非常重要。寒露后，饮食调养应该以温和或柔润放凉燥为主，核桃、山楂、板栗、枸杞、黑豆、山药这些食材，都比较偏温性，润肠燥，肠胃健康身体得到滋润，才不会出现烦躁、肝火盛等情况。
许多温和滋润的食物，都有很好的养颜、润肺、清肠等作用，例如玉竹滋阴，麦冬健脾，还有百合润肺等等，它们在广东的汤水里都能体现出自己的营养价值。
寒露前后，广东人都以温润汤水为主，这个时候的汤水还不能过于油腻，因为肠胃需要时间消化，过于油腻的汤水可能还会增加肠胃负担，所以煲汤的肉类大都以瘦肉或油脂较少的扇骨部分的肉类为主。
沙参、玉竹、麦冬、百合，这几样汤料是我家汤料里常备的，肉可以每天买新鲜的，但汤料一定要备足，以防不时之需。今天分享的这碗汤，原汁原味，汤鲜味甜，不会煲汤可以试着用炖汤隔水蒸炖，材料不浪费，分量刚刚好，隔两天喝一碗，滋润过秋冬，家人都喜欢。
食材：麦冬20克，玉竹1把，沙参2-3根，干百合一把，蜜枣1颗，瘦肉克，盐适量。
做法：
1.准备食材。汤料备好，蜜枣1颗。广东人煲汤或多或少都不能少了这颗蜜枣，因为蜜枣有甜味，许多人都说广东人煲汤好喝，不是因为汤里加了白糖的甜，而是因为蜜枣的甜味让那碗汤的味道更清甜滋润，好喝极了。
2.沙参折成段，玉竹和干百合全部放入清水中，洗干净后浸泡，沙参质地较硬，浸泡过后更容易出味道。
3.瘦肉1块，里脊肉部分就很合适，去掉少许薄薄的筋膜，把瘦肉先切成片，再剁碎成肉末，反复剁，让肉末更细腻。
4.准备一口炖盅，把剁碎的肉末、玉竹和沙参等放入炖盅内，加入清水盖过食材，放入蜜枣，最后把炖盅放入蒸锅里，隔水蒸炖40分钟左右，把汤料食材的味道经过高温长时间蒸炖全部渗透到炖盅里，原汁原味就是精华。
炖好之后再趁热加适量盐调味，也可以不加食盐，家人更喜欢不加盐的淡淡的甜味，好喝极了。
用瘦肉炖汤，是广东人很喜欢也最简单的调养身体的方式，因为瘦肉脂肪少，但是含丰富的营养，经过蒸炖，营养全都汇集在汤水里。瘦肉还能提高免疫力，增强抵抗力的作用。汤水养身，滋补身体的汤水不一定都是名贵的汤料食材，有时候简单的一块瘦肉，和其他食材相互利用搭配好了，也能调养好身体和脾胃。
饭前或饭后喝汤因人而异，清淡的饮食习惯养成了，就是对身体健康最负责任的表现。
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