在“活明白”的城市生活
转瞬之间香港回归已有21载。
香港这个长寿之都，
美食的天堂，
在这盛夏之季依然让人神往，
今天就让我们一起展望
“头伏”话香港。
周润发曾经说过：
烟火气才是生活的真谛，
没有了烟火气，生活就是一场孤独的旅行。
大家都说发哥是一个“活明白”的人。
而香港就是一个让人“活明白”的城市。
因为这个城市的每一天、每一个时刻，
都飘散着因为烹制美食而生成的缕缕青烟。
一个美丽的误会
丝袜奶茶
丝袜奶茶得名，缘自一个美丽的误会。
年，林木河与妻子及一名伙计
在中环摆花街开设兰芳园大排档。
当年小小的排档，
每日下午总吸引附近的码头工人光顾。
林木河说：“工人看见我将茶用个袋冲来冲去，
觉得好过瘾。
他们见茶袋啡色，以为是丝袜，
以后每次就大叫‘一杯丝袜奶茶’。”
丝袜奶茶由此得名。
一杯丝袜奶茶，再搭配新鲜的蛋挞、菠萝包，
就是一份美味的下午茶。
在行家看来，不加糖的丝袜奶茶，
才能真正尝到香醇又微微回甘的好滋味。
慢慢来地嗒一口，
奶香和茶香在口腔和喉咙里徐徐散发，
回味悠长。
相当任性的“坤记”煲仔饭
“坤记”煲仔饭
来香港怎么能不点煲仔饭，
“坤记”煲仔饭出名在于它的平民情怀。
它带给食客的并不仅仅是满足味蕾，
最美妙的莫过于揭开煲盖的那一瞬，
白烟在煲内升腾而又迅速散去，
同时一股淡淡地焦香扑鼻而来的幸福感。
吃煲仔饭一定要耐得住性子，
“坤记”煲仔饭每天18:00后才开始供应，
店家态度一如他家的煲仔饭，
带着浓重的炭炉的味道。
店家会十分不客气的让你等上40分钟，
但是你千万不要生气，
因为这正是煲仔饭的魅力所在，
静静地等待米饭在煲里慢慢地变为焦黄、
静静地等待肉汁与酱汁慢慢渗入，
静静地等待那入口后荡气回肠的满足感。
可以吃出眼泪的避风塘炒蟹
避风塘炒蟹
避风塘，曾是一个与富豪和宵夜有关的地方。
避风塘的创始人胡须棉，
曾经是无数明星追捧的人。
成龙、周润发、洪金宝都曾是他的座上客，
他亲手制作的避风塘炒蟹不仅风靡香港，
甚至在全球都有名气。
胡须棉的炒蟹与别家不同，
生剥蟹的过程相当残忍，
但是他说只有这样肉质才紧致，
吃了才会与众不同。
炒蟹最重要的是火候。
一开一熄，全靠经验，
如果温度不够就会锁不住肉汁，
这样炒出来的蟹就废了。
而真正让人吃出眼泪的是，
一口下去肉汁浸满味蕾的感动。
而落在盘中豆豉与生蒜也是很好的下饭小食，
盛上满满的白饭，在一人一勺的争抢中，
盘子已然全空。
《中华养道》药膳回顾
香港人还很喜爱各种的药膳，据说它是香港成为长寿之城的密钥。这些正是《中华养道》顺天地自然，承中华智慧，得养生之道的宗旨之所在。下面我们一起回顾一下栏目近期的养生药膳。
补血妙方之阿胶炖乌鸡
阿胶炖乌鸡
是很好夏季补表气的佳品，是老少咸宜的益气补气血的上上之选
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喜好养生的人对于“阿胶炖乌鸡”一定不陌生，阿胶含有人体必需的氨基酸以及微量元素，能起到提高免疫力、补血、延缓衰老以及改善循环等作用。阿胶炖乌鸡不温不燥，一年四季都可以食用，再配以黄芪又是很好夏季补表气的佳品，是老少咸宜的益气补气血的上上之选。
仲夏养生之石斛牛肉煲
石斛牛肉煲
健脾养胃、强筋健骨，非常适合夏季养阳
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“春夏养阳，秋冬养阴”是《黄帝内经》中重要的养生之道。入夏后天气炎热，口干舌燥，人们贪食寒凉食物，易伤阳气，此道石斛牛肉煲健脾养胃、强筋健骨，非常适合夏季养阳。
盛夏养生调理沙参玉竹排骨汤
沙参玉竹排骨汤
针对干咳少痰，喉咙干燥、发痒、咽痛这样“肺虚燥咳”的症状，起到补阴补肺气、益脾升津的作用
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中医认为，人体五脏中的心与夏季相对应，心阴不足，容易引起心火上炎，从而肺阴不足而生虚热。肺被虚热蒸发，“气机”会发生上逆从而出现咳嗽。沙参排骨汤主要是针对干咳少痰，喉咙干燥、发痒、咽痛这样“肺虚燥咳”的症状，起到补阴补肺气、益脾升津的作用。
随着社会的进步，人们对餐食的要求已不再是吃饱，越来越多的人渴望获得更多的养生药膳知识。《中华养道》节目先后推出民国清宫养生系列、补血补气养生系列、仲夏盛夏时节养生佳品的制作方法，为您夏日餐桌增添一份美味和健康。
在一个“活明白”的城市生活，因为只有烟火气才是人生的真谛，而一个城市的烟火气，莫过于因为烹煮食物升腾的那缕缕青烟，而食养之道不光是追求饮食生活，更是一种生命境界的提升。
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编辑：陈依帆、蒙小度