吉林朋友寄来一种深山挖出的植物，凉拌后脆嫩可口，问我是否知道它的名字。这叫沙参，还是野生的，真的太好吃了。我只吃过凉拌，现在家里没有了。看到你们留言那么多吃法，我又厚着脸皮让吉林朋友再寄一点点给我了。你们留言的做法都太诱人了，我一定要尝试下辣椒酱腌后油煎是什么味道。听我的，不要管它叫沙参还是沙僧，就叫它山胡萝卜。学名沙参，辽东山区有的是。当地叫山胡萝卜，一般朝鲜族用来凉拌。其实最好吃的是炖鸡肉，那个鲜，鸡肉你一口都不想吃了。山地瓜，朝鲜族人叫它沙参，凉拌很好吃，有药用价值。沙参，延边特产，巨好吃，比桔梗好吃十倍。剥皮后撕成条状，可焯水去苦味（能接受微苦的可不焯水），可蘸料，可拌料，可辣可咸，可酸可甜，配点小酒，人间美味。桔梗，朝鲜歌曲《倒垃圾》，说的就是这玩意。沙参可比狗宝好吃多了，我遇到了就会全部包了。以前8块钱一斤，现在15一斤还很少遇到，这玩意儿多少都不够吃。这不是桔梗，这是山胡萝卜，学名沙参！爬藤类植物，根茎有点像人参形状。挖出根茎，去皮泡水敲打，撕成条状，凉拌咸菜风味独特，朝鲜族很会做。桔梗，我老公就是东北人，这个凉拌菜好好吃，南方人一般没见过。得得根，沙参。用木棒砸扁剥皮洗净攥干水分，用辣椒酱拌香油蒜末涂抹均匀，腌制半小时，少油小火煎制熟透，出锅撒熟白芝麻，美味即成。四叶参。用木棍砸完去掉外面的皮，手撕后凉拌。北沙参，俗称山胡萝卜。腌咸菜比桔梗（狗宝）还好吃，绵软中带着哏啾啾的口感，由于北沙参根带有小的缝隙，锁味性超好，所以味道也非常饱满。沙参～山胡萝卜补气，老家用来做咸菜吃或用木棒扎扁煎着吃。这不就是桔梗吗，都是做成鲜族小菜吃的，俗名狗宝菜。她也是一种药材，过去都是野生的，如今早已人工种植了，一般三年以上才可收获。开紫色五瓣花，小时候上山经常看到成片的，但没人采挖吃她，如今已很少见了。这玩意确实好吃。其实桔梗也好吃，94年到97年在长春上学，那时候的桔梗都不便宜呢。北沙参，俗称山胡萝卜，可以拌着吃，也可以用油煎着吃。我就是延边的，这是沙参，给拍成片片的，然后放辣椒酱，大喜大，稍放点白糖，平锅两面煎着，延边特色，煎沙参。我们都是涂上辣椒酱煎着吃，煎沙参小名山胡萝卜，大名沙参，我今年也挖了不老少。沙参也叫山胡罗卜。看过又想念东北了。