寒风吹，雪花飘，雪花飘飘冬来到，又到了吃火锅的旺季，羊肉火锅，牛肉火锅等等各种各样的火锅，既满足了我们的口腹之欲，也给我们提供了各方面的营养，然而经常吃也会给我们带来上火的烦恼，菜都是我们常吃的菜，为什么用这种方式吃就容易上火呢？
所谓上火，又称“热气”，可以从中医理论解释，属于中医热证范畴。中医认为人体阴阳失衡，内火旺盛，即会上火。因此所谓的“火”是形容身体内某些热性的症状，而上火也就是人体阴阳失衡后出现的内热证候，具体症状如眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等。“上火”在干燥气候及连绵湿热天气时更易发生。
1.火锅底料偏辛辣刺激
一般来说，火锅中的辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在锅里，由于过于刺激，吃多了常会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，继而出现“上火”，如咽喉肿痛、牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡等。
2.乱添加滋补药材
汤底里加点药材，一来养生进补，二来去除食物腥气，因而滋补火锅深受大众欢迎。然而，这些药膳滋补火锅并非人人都能吃，像沙参玉竹老鸭汤，只适用于肺燥、干咳、便秘等患者，对于阳虚、寒痰者则适得其反，因而自己是否适合进补，这还要看自己的体质是否适合。
3.过多肉食
吃火锅不少人爱以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主，这些食物本身就是多偏温性，以羊肉为例，羊肉补血壮阳，属于大燥之品，因而吃了羊肉，人会浑身暖和，加上高温就是燥上加燥，所以容易上火。
4.吃的食物普遍偏烫
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火锅浓汤温度可高达℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。
5.蔬菜煮的时间偏长
虽然很多人吃火锅的时候都会点些蔬菜，很多蔬菜都能够降火，但经常因为煮的时间太长，功效大大折扣。
吃火锅有这么多上火的理由，但火锅还是要吃的，，就跟大家分享下怎么吃火锅能避免上火的烦恼。