：北沙参、怀山药、枸杞子各30克，银耳、花生仁各50克，香菇6只，猪排骨克，鸡脚6只。
：先将猪排骨洗净，斩成小段，连同洗净的鸡脚一齐放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；香菇用温水泡发后，去除硬梗，洗净；银耳用清水泡发后，去除硬梗，洗净，拆散。然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水2毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。
：本馔食材中，北沙参性味甘凉，善于养阴清肺、益胃生津；银耳性味甘淡平，长于滋补生津、润肺养胃；怀山药性味甘平，功善补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；枸杞子性味甘平，善能滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴；花生仁性味甘平，功能健脾养胃、润肺化痰；香菇性味甘平，功善扶正补虚、健脾开胃、化痰理气、解*、抗癌；搭配性味甘咸微寒，功擅益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨，以及性味甘温，善能温中益气、益精填髓、强壮筋骨的鸡脚。
诸物合烹，味道鲜美，汤性平和滋润，有良好的健脾益气、养胃生津、润肺化痰、滋补肝肾、滋阴养血等作用，适宜于仲秋时节一般人群服食以御秋燥。也可用于肺脾不足，肝肾亏虚所致诸症的辅助治疗。
鲜参鸡汤：新鲜鸡一只（切块分次使用），新鲜人参两支（约10克/支），盐适量，枸杞1~3克、姜1~3克、葱1~3克。
：先将整鸡（约2斤重）破腹洗净，新鲜人参洗净（去芦头），从参中间向芦头方向切十字刀口、枸杞洗好备用；用锅把水烧开，将整鸡焯水洗干净；将新鲜人参和枸杞放入整鸡中，再把鸡放入炖锅中加入枸杞3克、姜3克、葱3克、水适量（淹没过鸡肉二指节的水量），武火炖40分钟，文火炖10分钟，依据个人口味加盐调味，喝汤吃肉。
：补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血
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