俗话说：“冬日的甘蔗，赛人参”。甘蔗营养丰富，在《本草纲目》中就有记载“蔗，脾之果也，利咽喉，强之骨，息风养血”。
特别是甘蔗中铁的含量居水果之首。所以它也被称为“补血果”。铁是血液生成的必须微量元素，当甘蔗中的铁元素进入人体血液后，还可以起到滋阴润燥的功效。
甘蔗还可以补充能量，甘蔗中富含糖类，对于缓解低血糖也有一定的效果。甘蔗中的水分含量高，且有多种有机酸成分，能缓解疲劳，润肠通便，如果有大便燥结的人，可以试试。
平时的甘蔗颜色不同，作用也不同：
1、紫皮甘蔗偏温性，适合脾胃虚寒的人食用，平时可以搭配山药工作等健脾的食物食用。
2、青皮甘蔗偏凉性，适合内热的人食用，煮的时候，可以搭配雪梨，马蹄等清热去火的食物食用。
甘蔗在广西非常便宜，路边随处可见，经常5块钱就能买一大根，而且还会帮削皮，一口一个，吃起来非常的方便，平时我们吃甘蔗，还可以煮着吃，今天给大家分享我最喜欢的做法。
甘蔗煮水
材料：雪梨甘蔗茅根海底椰百合无花果蜜枣黄冰糖
1、买了新鲜的茅根，用剪刀把它剪断，甘蔗也是新鲜的甘蔗切起来很费劲，要使点劲，像劈柴一样，把它劈小块一点，煮起来更入味。雪梨切成块，材料都准备好了，再准备50克海底椰，10个五花果，几颗蜜枣。
2、材料全部清洗干净，放入锅中，加入适量的水，能买到新鲜的材料，建议用新鲜材料，如果嫌麻烦的话，可以在网上买包装好的，直接拆开来就可以煮。
3、先煮上40分钟，都已经煮好了，把渣渣捞出来，水原本是带有甜味的，如果希望再甜一点，可以加点冰糖。
甘蔗羊肉煲
食材：甘蔗羊肉马蹄胡萝卜红枣党参沙参玉竹
1、今天买的是27块钱一斤的带皮羊肉，先把羊肉剁成稍大一点的块，然后再准备多一点的老姜，把姜切成稍大一点的块。
2、再准备一段甘蔗，把甘蔗切成小细段。甘蔗是羊肉膻味的克星，平时在炖羊肉的时候放些甘蔗，膻味基本上就没有了，最重要的是放甘蔗来一起炖，还能很好地保持羊肉的鲜味。接着再准备两根胡萝卜，去好皮以后再把胡萝卜切成滚刀块。再准备几个马蹄削皮用，几个红枣，党参，沙参，和玉竹。
3、所有的材料都准备好以后，起锅把羊肉倒入锅中，放入一些姜片和几颗小葱，再倒稍多一点的料酒，然后倒入足量的清水，用中火慢慢地把水烧开，水烧开以后先打干净表面的浮沫，浮沫打干净以后，烧开以后再煮3分钟。
4、最后捞出羊肉，放入温水中仔细地清洗干净。经过这样认真的处理以后，羊肉的膻味就被处理掉很大一部分。清洗的时候一定要用温水来清洗，用冷水来清洗的话，表面的脂肪会凝固，那样的话反而越洗越不干净了。
5、接下来准备砂锅，倒入羊肉，再把甘蔗一起倒入锅中，放入多过羊肉的水，党参，沙参，红枣玉竹，大火煮开后转中小火，盖上盖子炖煮1个小时。
6、再把胡萝卜和马蹄倒入锅中，稍微整理一下，让胡萝卜全部都浸没到汤汁中，盖上盖子继续炖煮30分钟。
7、30分钟以后就可以开始享用了，这样炖好的羊肉软糯香甜，一点膻味都没有，寒冷的天气来上一锅，全家暖烘烘。
小贴士：
在选择甘蔗的时候，一定要注意，甘蔗的糖含量高，所以高血糖人群要注意，不要多吃哦。
如果遇到甘蔗发红的情况，注意不要吃哦，否则容易恶心，呕吐，等情况发生。