第十九周幼儿营养食谱
珠海市共乐幼儿园
夏季养生
夏季养生，夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。此时是新陈代谢的时期，阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应地旺盛起来，活跃于机体表面。夏季养生重在精神调摄，保持愉快而稳定的情绪，心静人自凉，可达到养生的目的。下面介绍几个适合夏季养生食用的美食：1、益气养心粥：
太子参30克，山药30克，莲子(莲心)30克，粳米克。将太子参、山药、莲子、粳米洗净同放入锅内，加适量水同煮至米烂粥成，温热服食，有健脾益气，养阴清心的功效。2、山药枣豆糕：
山药50克，扁豆30克，陈皮丝5克，大枣肉50克，粘粉克，白糖适量。先将山药、扁豆洗净放入锅内煮熟，大枣肉切丝，将粘粉加适量水和成浆，放入山药、扁豆、大枣肉拌匀，加入适量白糖，倒在盘中，放入锅内隔水蒸熟即成。有健脾益气的功效。3、鸭肉冬瓜汤：
冬瓜克，鸭肉克，猪瘦肉克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，精盐、味精各适量。鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。上四味与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入沙锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐、味精即成。当菜佐餐，食肉饮汤。有滋阴养肝，健脾利湿的功效。
summer·夏日物语
星期一
早餐
肉酱拌河粉
小白菜虾米汤
课间餐
赤小豆八宝糊
开心果
午餐
土豆炖排骨
青瓜炒肉片
蒜末绍菜
生熟地老鸭汤
泰国香米饭
午点
杯装纯牛奶
提子包
苹果、米蕉
汤品功效
生熟地含有碳水化合物、蛋白质、纤维素和脂肪等营养物质，有补血、滋阴、养肾的功效;老鸭肉富含碳水化合物、钙、铁、磷、铜和多种维生素、蛋白质等营养物质，具有滋阴降火、滋补身体的功效。因此生熟地老鸭汤含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、脂肪和维生素等的营养物质，是十分滋补的一道汤品。星期二
早餐
香菇瘦肉粥
花生酱大花卷
课间餐
赤小豆八宝糊
腰果
午餐
冰梅鸭
*瓜炒鸡蛋
上汤菠菜
北芪淮山老母鸡汤
泰国香米饭
午点
杯装纯牛奶
果仁蛋糕
番石榴、香梨
汤品功效
北芪和淮山是两味十分常见的中药材，也是煲汤、粥的常用食材。北芪是重要的补气药，全身之气皆能补益，能补脾健胃、补肺益气、补气固气、补气消肿、补气生血等，淮山则主治脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、虚热消渴等症，二者同用煲汤，是脾胃虚弱者、体虚者的家常靓汤。星期三
早餐
青菜瘦肉汤米粉
南瓜饼
卤鸡蛋
课间餐
赤小豆八宝糊
核桃
午餐
菠萝茄汁鱼丸
丝瓜炒肉片
炒奶白菜
北芪赤小豆芡实猪骨汤
泰国香米饭
午点
杯装纯牛奶
豆沙卷
苹果、米蕉
汤品功效
北芪的补气力强，善补肺气，可以治疗肺虚气短，声低懒言、神疲乏力，容易感冒之症。赤小五富含淀粉，有“饭豆”之称；赤小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用；芡实又称为鸡头米，是一种水生植物的果实。芡实甘涩平，归脾肾经，有健脾止泻、除湿止带的作用。星期四
早餐
炸酱面
紫菜蛋花汤
课间餐
赤小豆八宝糊
花生
午餐
芋头烧鸡
肉末豆腐
醋溜白菜
北芪沙参玉竹老鸭汤
泰国香米饭
午点
杯装纯牛奶
佛手包
李子、青提
汤品做法
材料：老鸭半只约2斤，北沙参40克，玉竹30克，北芪30克，姜3片，盐适量
做法：
1、老鸭让店家剁好，洗净后冷水下锅焯水，沙参、玉竹、北芪洗净备用。
2、砂锅一次加够水，放入焯过水的鸭块和姜片，盖上盖子。
3、大火烧开后转小火慢炖1个小时后，加入洗净的沙参，玉竹，北芪。
4、再继续炖1个小时，食用前加盐即可。
星期五
早餐
红豆粥
菜肉包
课间餐
赤小豆八宝糊
杏仁
午餐
腊味饭（腊肠、腊肉、芥菜梗）
扇骨杂菜汤
午点
杯装纯牛奶
玉米棒
番石榴、米蕉
汤品功效
红豆粥具有丰富的蛋白质和维生素，具有利尿、解*的功效，能够促进血液循环补血，非常适合用于改善身体阳气不足、低血压等症状。因为红豆含有较多的皂角苷，可刺激肠道，具有利尿作用。文稿：卓嘉瑶
排版：卓嘉瑶
初审：卓嘉瑶
复审：兰静
终审：严海华
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