前天煲鸡汤，去汤料店配料包，煲出的汤相当清甜。料包里有无花果、雪梨干、南杏仁、椰干，主打清火。
今天煲鹧鸪汤，想要祛湿。汤料店的老人说鹧鸪得配清肺的材料，抓了枸杞、无花果、红枣、沙参、玉竹、百合和莲子，她说下次买猪骨+瘦肉再去找她配祛湿的料。
这回的汤头在清甜的基础上略微醇厚了一小层，回味有枣香，非常好喝，适合这样的雨天。原来好汤的秘密都在料上。
其实我只负责记录和吃，主厨是队友。有机会大家也可以试试煲汤，秋天最适合煲汤了，润肺降燥。