在国家卫健委印发的
新冠肺炎出院患者
主要功能障碍康复治疗方案中
就有他的身影
它就是今天的主角
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莱胡参
什么是莱胡参？
莱胡参，学名沙参，
是北沙参的一种，因
产于莱阳市高格庄镇
胡城村而取名，为胶
东道地药材。《本草
纲目》中记载：“沙甘
淡而寒，其体轻虚，
专补肺气，因而益脾
与肾。”
本草纲目
莱胡参味甘而寒，一年为食材，两年为药材，有滋补、祛寒热、清肺止咳之效，能养胃、清胃热，平时可用于胃阴虚和胃热等症的调理，是沙参中的佳品。
年，国家中医药管理局组织专家对非典型肺炎中医药防治技术方案进行了修订，并印发通知(卫非典发〔2号)进一步明确了中医药预防传染性非典型肺炎的基本原则。处方五当中，沙参就作为一味中药。
年，在国家卫健委印发新冠肺炎出院患者主要功能障碍康复治疗方案中，北沙参也是其中一味中药。
获评国家地理标志农产品
国家地理标志农产品
年12月24日，当时的农业部正式批准对“莱阳莱胡参”实施农产品地理标志登记保护。同样是沙参，为何高格庄镇的“莱胡参”更受市场青睐？
“我们的沙参，大小外形看起来与别的地方差不多，但含金量大不一样。”李志欣表示，这跟高格庄镇所处的地理位置密切相关。
沙参的种植对水土要求很高。高格庄镇处于莱阳市境内五龙河流域，拥有独特的淤性沙质土壤，尤其是胡城村，非常适合北沙参生长。这里出产的沙参根条细长、色白坚实、质地细密、粉性足，是沙参中的珍品。为了确保品质，高格庄镇对种植沙参的土壤十分重视。种植沙参的土地一年一轮换，确保土壤肥力充足，提升沙参品质。
为让更多人了解沙参，能吃上优质的沙参，高格庄镇近年来也不断开展沙参的新产品，研制出“七子莲峰”牌沙参干品、沙参茶等产品，更便于储存和食用。
沙参食谱
一年为食材
二年为药材
沙参药食同源
除了作为胶东道地药材闻名于世
还有食补的作用
尤其现在天气逐渐转凉
更是进补的好时节
沙参食用起来也十分简单可以像山药一样直接蒸食也可以炒菜或用来煲汤
蒸着吃1、沙参洗净去须；
2、上蒸锅蒸20分钟；
3、可以带皮吃，如果吃不习惯可以把皮剥掉。
炒着吃沙参若干，葱1根，蒜2瓣，小米椒3个，生抽、盐、料酒、蚝油适量
1.猪肉切好，放入料酒、淀粉、生抽，腌10分钟；
2.沙参洗净切片；
3.油锅下小米椒和蒜，炒香；
4.然后倒入腌好的肉，炒至7成熟；
5.倒入沙参翻炒，炒熟后加入盐、蚝油，翻炒出锅即可。
煲汤吃猪肺1个、沙参15克、玉竹15克、食盐适量、纱布一块。
1.将沙参洗净切段，玉竹清水漂洗，共同用纱布包好备用；
2.猪肺用清水冲洗干净，在开水中飞水后捞出待用；
3.把纱布和猪肺放入砂锅，加清水适量，大火煮开，小火慢炖1.5~2个小时后，加食盐调味食用。
*支部领办合作社
带领村民走上致富路
在莱阳，“莱胡参”已有多年的种植历史。烟台开展*支部领办合作社工作后，莱阳市也将沙参种植纳入合作社项目，帮助村民增收致富。
尽管时近初冬，莱阳市高格庄镇胡城村的村民却格外忙碌，经过五龙河畔独特土壤一年的滋养，该村今年种植的“莱胡参”喜获丰收，村民们趁着晴好天气，抢收、预处理、外销，田间地头一片丰收景象。
据高格庄镇*工书记李志欣介绍，截至目前，不少合作社都开展了沙参种植，其中较大的合作社有3个，种植面积合计多亩，年产量预计可达吨左右，盈利十分可观。
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