玉竹是百合科多年生植物，因为茎干形似竹箭，所以叫作玉竹，玉竹可以炖肉、煲汤等，营养丰富又好吃，玉竹可以搭配排骨、鸡肉、鸭肉等各种肉类一起煲汤，营养丰富又好喝，深受大家的喜欢。
玉竹大家都不陌生，是一种常见的食材，是一种药食两用的食材，营养丰富，深受大家都喜欢，玉竹最受欢迎的吃法就是煲汤，相信很多人都喜欢用玉竹来煲汤，玉竹可以搭配各种肉类来煲汤，味道鲜美，营养丰富又好吃，我每次在煲汤的时候，都会放一点玉竹。
玉竹瘦肉苹果汤。需要准备的食材：瘦肉克、玉竹15克、南北杏10克、苹果一个、红枣五个、沙参20克、干淮山10克、盐、姜。
1、把瘦肉洗干净，切成小块，凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来用温水冲洗干净，苹果洗干净切成小块。
2、红枣洗干净去核切成两半，把瘦肉放进砂锅中，玉竹、沙参、干淮山洗干净放进去，再放入南北杏、姜片、苹果，加入适量得水，大火烧开，煮十分钟，转小火煮五十分钟，煮好后加入盐调味就可以了。
3、玉竹无花果猪骨汤。需要准备的食材：猪骨克、玉竹15克、百合10克、莲子10克、沙参15克、干无花果两个、姜、盐。猪骨洗干净剁成小块，用时浸泡二十分钟，浸泡出血水，凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。
4、把猪骨放进砂锅中，玉竹、莲子、百合、沙参、无花果洗干净放进去，再放入姜片，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，加入盐调味就可以了。
雪梨玉竹枸杞汤。需要准备的食材：鸡肉克、玉竹15克、枸杞15克、蜜枣两个、百合10克、雪梨干两片、银耳一小朵、姜、盐鸡肉处理干净，剁成小块，凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，银耳提前泡发，摘好洗干净。
把鸡肉放进砂锅中，把玉竹、蜜枣、百合、雪梨干、银耳放进去，再加入蜜枣、姜片，加入适量得水，大火烧开，转小火炖煮80分钟，提前十分钟把枸杞放进去，最后加入盐调味就可以了。
玉竹雪梨百合汤。需要准备的食材：玉竹50克，雪梨2个，干百合50克，芡荬50克，枸杞适量，冰糖50克。玉竹和百合提前浸泡片刻洗干净，雪梨改刀切成自己喜欢块状洗净，芡实同样清洗干净备用。把梨心去除干净，梨皮无需去除。
把所有洗净食材连同冰糖，码入炖盅加入适量清水，放入隔水炖锅中，炖煮1至2个小时后，即可食用。雪梨本身带有糖分，所以冰糖的量不要加入太多。这样一道做法简单，生津止渴，润肺防燥汤水，很适合秋冬季节食用，喜欢的朋友不妨在家试试看哦！
沙参玉竹老鸽汤。需要准备的食材：沙参50克，玉竹50克，老鸽1只，红枣10粒，枸杞适量，生姜1小块，食盐适量。将鸽子收拾干净，去内脏和尾部，砍成均匀的块状，放入冷水漂洗干净，控干水分备用。煲汤鸽子无需砍太小块，因为炖煮时间相对较长。
1、将沙参、玉竹、红枣提前浸泡片刻，分别清洗干净，姜块去皮洗净，切成小片备用。沙参、玉竹及红枣都是干晒食材，提前浸泡片刻，能够更好的清洗干净杂质。
2、把改刀清洗干净的鸽子，以及所有食材放入炖锅中，加入适量清水，盖上盖子开启炖锅开关，炖煮2个小时，枸杞则在最后出锅前5分钟加入，过早加入会造成炖好汤水变得浑浊，影响食欲。
3、2个小时过后，揭开盖子用勺子漂去浮沫，放入枸杞炖煮5分钟后，调入适量食盐，美味又滋补的玉竹老鸽汤就完成了。通常炖煮滋补汤，无需加入过多的调味料，适量的食盐即可，就连胡椒粉也无需加入。
玉竹营养丰富，用来煲汤特别的好，玉竹可以搭配各种食材、肉类等一起来煲汤，都非常不错，可以根据自己的喜好来选择，我也是很喜欢煲汤，煲汤的时候都不会放上一点玉竹，营养丰富又好喝。